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苏式鲜肉月饼的做法_2

2018-11-07 18:38:38
苏式鲜肉月饼的做法 “苏式月饼制作简单,酥香可口。” 食材明细 主料 普通面粉(水油皮) 150克 猪油(水油皮) 60克 砂糖(水油皮) 25克 水(水油皮) 42克 普通面粉(油酥皮) 100克 猪油(油酥皮) 50克 猪肉馅 225克 辅料 白砂糖 1勺 蜂蜜 1勺 白芝麻 1/2勺 香油 适量 酱油 适量 料酒 适量 盐 适量 姜末 适量 蒜末 适量 咸鲜 口味 烤 工艺 三刻钟 耗时 普通 难度 苏式鲜肉月饼的做法步骤 1准备好所有原料。 2将水油皮面粉、猪油、水和糖混合后,用手揉成光滑的水油皮面团。再将油酥皮面粉和猪油混合,揉成油酥皮面团,静置15分钟。 3将猪肉用料理机打成肉糜,加入糖、盐、蜂蜜、料酒、酱油、香油、姜末和蒜末,用筷子搅拌均匀。 4将水油皮面团和油酥面团各分成九等份。预热烤箱。 5取一份水油皮面团擀平,放入一份油酥面团,像包汤圆一样包好。 6擀成长片。 7卷起来。 8再擀成长片。 9再次卷起来。 10擀成圆形面片后,放上适量的猪肉馅,像包汤圆一样包起来。 11依次包好,收口朝下放置在铺了锡纸的烤盘上,轻轻用手压一下月饼,使之变平一些。 12放入烤箱,上下火200度,烤15分钟后,翻面烤10分钟。 13成品。 14成品。
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